교사와 학습자를 위한 '커피 지도사  1급' 필수교재

추출 전문가로서의 기술과 능력을 갖춘 커피 지도사 양성을 위한 교과서

'커피 지도사 1급'은 추출에 의한 커피 향미의 발현 기술을 이론적으로 이해하고 원하는 향미를 구현해 낼 줄 아는 추출전문가(Coffee Braw Master)양성에 목표를 두고 있다. 본 교재는 그린커피, 추출, 향미에 관한 지식과 원하는 커피 향미의 구현 기술뿐만 아니라 수업을 준비하는 교사를 위한 강의법을 담고 있다. 또한 추출에 관한 전반적인 내용을 실험을 통하여 직접 경험할 수 있게 각 추출 실험에 대한 진행 과정을 상세히 안내하고 그 결과를 정리할 수 있도록 하였다. 본 교재를 통해 교사는 실험에 대한 진행 과정을 손쉽게 설명하여 수업을 이끌 수 있고 그 결론을 토의를 통하여 기록하고 정리할 수 있다. 학습자는 커피 추출에 관한 기본 지식은 물론, 실험에 대한 진행 과정을 단계적으로 쉽게 인지하고 실습에 임할 수 있을 것이다.

ISBN : 9791186627082