스마트한 매장 운영에 필요한 커피머신 기술자“커피머신관리사”

 

 

매장을 운영하는 바리스타라면 좋은 커피를 만들기에 앞서 커피를 만드는 머신을 제대로 파악할 필요가있다. 커피머신의 운용과 수리에 대해 잘 이해하지 못하면 머신에 문제가 발생했을 때 원인을 알아채기어렵고, 적절한 수리를 하기까지 많은 혼란을 겪고 불필요한 비용을 지불할 수밖에 없다.‘커피머신관리사’는 카페 매장 내의 다양한 머신을 운용할 수 있고, 고장 상황이 발생했을 때 적절히 대처하고 수리할 수 있는 능력을 갖춘 전문 기술자이다. 커피머신관리사는 에스프레소 머신, 커피 그라인더, 보조 커피머신을 파악하고 설정하여 조절 가능한 범위 내에서 커피의 맛을 바꾸거나 유지할 수 있으며, 머신을 최적의 상태로 관리하고 머신에 이상이 발생했을 때 알맞게 대응할 수 있다.(사)한국커피협회에서는 ‘커피머신관리사’ 과정을 통해 커피머신 관리 기술의 표준을 제시하여 올바른 커피머신 사용 및 관리 기술을 폭넓게 발전시키고자 한다. 이 책은 그 과정에 걸맞은 최적의 텍스트북으로서 커피머신관리사로의 길에 좋은 길잡이가 되어 줄 것이다.